北方的天氣冷了，獐子島的海參熟了。不負一年的等待，只待開捕的狂歡。隨著“立冬”的到來，獐子島原產地野生海參開始采捕了。

冬季的清晨，在獐子島東獐子漁港，每天都有數艘采捕船搭乘著數十名潛水員，駛向蔚藍的海洋牧場，去采捕野生海參。

獐子島的潛水員們身著潛水服，不懼嚴寒，魚躍入海，下潛到二三十米深的海底，都卯足了勁，把自然熟透的海參一個個挑撿上來。

剛從深海里出來的海參，會收縮成橄欖球狀，摔在甲板上，會彈力十足的“跳起來”，對此，采捕人員自豪地說：“我們獐子島的海參會跳舞！”

民間素有“冬日進補，開春打虎”的說法，生動形象地說明了冬日里攝入營養、抵御嚴寒、強身健體的重要性。

作為入冬進補的首選，海參在眾多的滋補佳品中拔得頭籌，受到了國內外養生食客們的廣泛青睞，“冬季進補吃海參”日益成為追求健康、全民養生的代名詞。

“海參冬捕”收獲的是“時令之鮮”，是對自然生物規律的尊重，是對野生海參稀缺品質的堅守，更承載著獐子島人匠心工藝與用心奉獻的卓越品質。

“見證·野生——2021獐子島原產地野生海參冬捕季”，凝結美好希冀，赴一場非凡之約。